Jag är icke en sådan som gör bröd enligt konstens alla regler. Måtten är långt ifrån exakta, det mesta går på känn, även mjölmängd och ugnstemeratur. Men gott och saftigt blir det ialla fall, skorpan blir frasig och brödet håller sig länge tack vare surdegen. Här har vi ett försök att summera innehållet och tillvägagångssättet för bak av två större limpor, och en minilimpa (visas på bilden).

Surdegsbröd

2 dl surdeg av råg
25 g jäst
5 dl vatten
salt, kummin, kanel
2 msk honung
russin och hackade hasselnötter
3 dl grahamsmjöl
resten rågsikt
vetemjöl till utbakning
olja till formarna

Ljumma vattnet till 37 grader. Smula jästen i en stor bunke, häll vatten på och låt lösas upp helt. Tillsätt (i ordning) kryddor, honung, russin, nötter, surdeg, grahamsmjöl och blanda till ett jämnt klet. Tillsätt sedan rågsikt och knåda tills degen nästan släpper bunken - den ska alltså fortfarande vara lite blöt. Låt jäsa dragfritt under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme. Knåda ut med lite vetemjöl på bakbord. dela degen i två stora och en liten klutt. Lägg de stora kluttarna i varsin smord brödform, och den lilla i en minibrödform alt. en liten, ugnsfast skål eller liknande. Låt jäsa igen ca en halvtimme.

Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in alla tre limporna i mitten av ugnen och drag genast ner värmen till 175 grader. De stora limporna kan vara inne 50-60 minuter, den lilla ska tas ut redan efter 15-20 minuter.

Lunchbistrons Jästips: Sätt på ugnen på absolut lägsta värme - mindre än 50 grader - och ställ in brödbunken i ugnen tillsammans med en skål vatten. Värmen och fukten får fart på jäsningen som bara den!

Nu grabbar vi tag i hackan och ger oss iväg till kolgruvan. Eller tangentbordet... Varning! Mycket mäktig morgonmat! Sannerligen inget för veklingar.

Gröt med citrustopping, 1 portion

2 dl havregryn
vatten
salt
1 blodapelsin
mjölk
kanel

Lägg havregryn och salt i en kastrull och häll på så mycket vatten att havregrynen täcks. Koka upp och koka på medelvärme under ständig omrörning tills gröten är jämn och tjock. Servera med mjölk, hackad blodapelsin och kanel.

Frukt i omelett...? Hav förtröstan, bröder, det är inte så konstigt som det låter! Den här rätten funkar dessutom lika bra till frukost som till mellanmål. Allt efter tillgång på tid, ork och lust.

Fruktomelett

två ägg
en skvätt mjölk
matfett till stekningen
ett äpple
1/2 dl russin
salt, peppar
kanel

Vispa ihop ägg, mjölk, russin och lite salt och peppar i en bunke. Kärna och skiva äpplet - ha gärna skalet kvar, det finns massor med nyttigheter där som man missar om man skalar bort det. Hetta upp matfett i en liten stekpanna. Häll i äggblandningen. Fördela äppelklyftorna jämnt över omeletten. Dra skåror i omeletten med en stekspade, så att den rinnande ovansidan får chans att möta värmen i stekpannans botten. Stek på medelvärme tills omeletten fortfarande är lite "ofärdig" på ovansidan - den stelnar till när den svalnar. Kanel är gott att toppa med.

Omelett är en sån där allroundgrej som man kan variera i det oändliga. Så gäller även för fruktomeletten. Ta frukter efter smak och säsong och variera med t.ex. hallon, jordgubbar, nektariner, päron, eller mer tropiska slag som färsk, lätt grillad ananas eller mango... Kombinera med olika färska kryddor. Basilika gifter sig exceptionellt bra med jordgubbar. Våga pröva.

På allmän begäran har Farbroremma skapat en receptsida. Men det är JAG som rör i grytan! Det är dags att avslöja vem som är husets verkliga geni. Håll i kockmössan, nu blir det kryddat av!

Vi börjar med dagens viktigaste händelse. Frukost! Det ska vara mycket och det ska vara mättande, deliciöst och bombat med näring och bra energi. Hur ska man annars orka träna armgång i burgallret tills Farbroremma kommer hem?

Nåja, nu kör vi.

Hardcore äggfrukost för råbarkade grabbar. En portion.

Fyra kokta ägg (Ja, fyra! Vi ska stå 
oss länge på det här!)
En näve småbladig sallad t.ex. mache eller bladspenat.
1/2 dl valnötskärnor.
En skvätt majonnäs.

Hacka äggen och salladen i en portionsskål. Klicka i en skvätt majonnäs. Hacka valnötskärnorna och strö över. Ät och bli stark.

Ps! Riktiga hamstrar gör sin egen majonnäs utan mesigt socker och konserveringsmedel! Det är superenkelt. Blanda 2 msk ljus balsamvinäger med lite salt och peppar i en skål. Slå i två äggulor och blanda med 1 tsk dijonsenap. Droppa sedan långsamt ner totalt 2 dl olja under vispning tills majonnäsen är krämig och fast. Den blir ännu fastare om man låter den stå till sig i kylen några dagar.

Enda detaljen som är viktig att tänka på när man gör majjo är att allt måste vara rumstempererat. Glömmer du det så är du jättemisslyckad.